Ara al maig comença la temporada de carabassons, que s’allarga fins ben passat l’estiu. Aprofiteu que és quan estan al seu millor moment, de gust i de preu! A més, és una verdura amb molt poc greix i molta aigua, que pot ser útil preparant l’operació bikini! Quan en compreu, és aconsellable seleccionar els de mida petita i mitjana, perquè els grans fan llavors i tenen la carn menys tendra.

Un dels usos més habituals en cuina és per fer una senzilla crema de carabassó, que podríeu fer afegint-hi ceba i patata i fins i tot una mica de formatge per donar cremositat. També el podeu fer servir en saltejats de verdures, tallat a daus petits (no cal que traieu la pell, simplement netegeu-lo!).

Una altra bona opció és farcir-los. Per exemple ho podeu fer de carn, com explicaven a una recepta del Cuines (aquí teniu vídeo i tot). Un format completament diferent és preparar-ne uns bunyols de carabassó, recepta tradicional que ens ofereix el Corpus Català de cuina.

És bo anar variant les formes de preparar el carabassó per no acabar cansat de sempre fer una crema. A més de les que comentàvem, també podeu utilitzar-los per fer una quiche, com la de carabassó i tomàquet que ens proposa la cuinera Ada Parellada. O fer una preparació ben divertida: uns espaguetis de carabassó. Si teniu la manera de tallar-los en tires ben primes, podeu fer un fals plat de pasta ben sa, com el que proposen a ets el que menges.

I si trobeu flors de carbassó al mercat, no us ho penseu, que són una delícia. Simplement farcides amb formatge per exemple i fregides, són delicioses, com explicàvem al post sobre flors que es mengen.