Al novembre és el que pren protagonisme i és un dels grans oblidats la resta de l’any. Parlem del moniato, el tubercle dolç de color ataronjat típic de la castanyada. Però sabeu la seva història?

El moniato també es coneix com a batata, papa dulce o patata de Málaga. Els seus orígens es remunten a la cultura precolombina a l’Amèrica Central. Fins i tot se’n van trobar representacions a ceràmiques antigues peruanes de l’any 500. A Europa no arribaria fins el segle XVI.

Consum
Els majors consumidors de moniatos són Àsia i centre i sud Amèrica. A Mèxic, per exemple, hi ha els coneguts com a carritos de los camotes, venedors ambulants que ofereixen precisament camotes cuits (moniatos). Als països sud-americans és consumeix regularment i a Àsia fins i tot aprofiten les fulles de la planta com a verdura.

A Catalunya, amb l’arribada de la castanyada, en podeu trobar al Mercat l’Estrella de Gràcia per fer-los, per exemple, al forn i després afegir-hi un senzill rajolinet de mel.

És un producte que conté fibra, vitamina B, carbohidrats i minerals com el potassi, el magnesi o el ferro. Un producte ric, també, en greixos com l’àcid oleic.

Segons dades de la FAO (Food and Agriculture Organization) la producció mundial a principis de segle sobrepassa els 141 milions de tones, dels quals la majoria (128 milions), es produeixen a Àsia. Si ho desglossem per països, els principals productors són Xina, Uganda, Indonèsia i el Vietnam. A Europa, els principals països productors són Espanya, Grècia, Itàlia i Portugal.