Els mesos de març, abril i maig són els indicats per trobar i degustar els pèsols de temporada que ens vénen del Maresme, de les varietats floreta i garrofal. És quan localitats com Llavaneres, Caldes d’Estrac, Mataró o Vilassar de Mar celebren festes per promocionar aquestes perles verdes que val la pena menjar quan són de temporada. En tenim tot l’any de congelats, però el gust que tenen els frescos no és comparable. Fins i tot podeu provar de menjar-ne algun de cru, ja veureu quin gust!

A la Gastroteca ens expliquen que és un aliment que porta hidrats de carboni i que combinats amb cereals ens donen una proteïna d’elevada qualitat. A més, té contingut en fibra, que ajudarà als que tinguin problemes de restrenyiment. A Ets el que menges encara ens donen més detalls de totes les propietats del producte, com per exemple que és un dels aliments més rics en vitamines del grup B, que ens ajuden a superar estats de nervis i ansietat.

A més de les qualitats nutricionals que té, cal no oblidar el seu bon gust i les múltiples possibilitats que ens dóna a la cuina. Segur que ja teniu receptes al cap, però us donem unes quantes idees.

Sèpia amb pèsols

http://www.delicooks.com/es/recetas/segundos-platos/sepia-y-guisantes-de-primavera

Una parella de ball molt habitual, sèpia i pèsols. Us presentem una recepta de la cuinera més mediàtica del Maresme, la Carme Ruscalleda.

Mandonguilles de sèpia amb pèsols

http://www.lacuinadesempre.cat/2012/03/mandonguilles-amb-sipia-i-pesols.html

Aquí teniu una variant de la recepta anterior, on donem forma de mandonguilla a la sèpia. Combinació fenomenal. Les mandonguilles de carn també les podeu lligar de meravella amb aquesta verdura.

Pèsols ofegats:

http://www.tv3.cat/cuines/recepta/pesols-ofegats/5814

Aquesta és una recepta tradicional catalana amb pèsols i ceba, que després podreu combinar molt bé amb carn de porc, com la cansalada o botifarra.

Risotto amb pèsols

http://blocdelamami.blogspot.com.es/2013/06/risotto-de-pesols.html

L’arròs també va molt bé amb els pèsols: els podeu fer servir, per exemple, en arrossos mariners, aquí és el tradicional arròs italià, el risotto.