La revetlla de Sant Joan és la nit més màgica de l’any, que se celebra en motiu del solstici d’estiu. A les platges les fogueres en són les protagonistes, a les taules llueixen les coques de Sant Joan. Tradició i gastronomia per la revetlla.

Coneguda com la nit més curta de l’any, la nit del foc i de les bruixes, Sant Joan és una nit plena de soroll i festa. Per endolcir la festa a totes les cases hi apareix la coca de Sant Joan, que té diverses variants.

Coca amb fruita confitada

Una de les més habituals és la tradicional coca amb la lluent fruita confitada, normalment amb cireres, taronges o peles síndria, entre altres opcions. La massa de pa de pessic flonja i vaporosa va a vegades farcida de crema o massapà, tot i que el més habitual és que no hi dugui res i a la decoració si afegeixin pinyons i sovint una mica de crema.

Si voleu provar de confitar la fruita a casa, sapigueu que és una recepta elaborada però senzilla i que us permetrà mantenir la fruita molt temps per decorar altres pastissos o postres. Una de les preparacions pot ser la que proposa l’Ajuntament de Barcelona.

Un cop tenim la fruita llesta passarem a fer la massa de la coca, a la pàgina de la Generalitat hi ha una recepta que ens pot anar bé, només caldrà coure-la, farcir-la si volem i degustar-la el dia de Sant Joan. A la mateixa web hi trobem una recepta apta per persones amb al·lèrgies a la llet, l’ou i el gluten.

Coca de llardons

Hi ha qui no està gaire convençut amb la fruita confitada i opta per l’altra clàssica coca d’aquest dia: la de llardons. Més fina i amb un gust ben característic. A la pàgina de gastroteca.cat ens expliquen com elaborar-la. La recepta no és complicada i la coca es cou ràpidament al forn, així que només cal arromangar-se i amassar bé la massa.

Bona revetlla!