Si per Nadal la tradició és la de menjar escudella amb carn d’olla, el dia següent, Sant Esteve, els protagonistes són els canelons. Plat d’origen italià, van arrelar aquí en la seva variant catalana, farcits de carn rostida, amb beixamel, i gratinats al forn amb formatge per sobre. Si cerqueu per la xarxa en trobareu centenars de variants. Per exemple, la que proposa el gremi de carnissers, uns canelons on es barreja carn de pollastre, de vedella i de porc i que recomanen preparar-los amb antelació (excepte la beixamel, que és milllor fer-la a l’últim moment).
La tradició dicta canelons el dia 26, però podeu sorprendre els vostres convidats amb farcits de canelons diferents. Hi ha fins i tot qui té el repte de no repetir mai recepta! Hem fet una selecció i us oferim algunes alternatives per variar dels més tradicionals de carn rostida.
Canelons de tonyina: si teniu ganes de fer un Sant Esteve poc carnívor, aquesta variant amb peix és una gran opció
Canelons d’espinacs: aquests canelons vegetarians no només són molt bons, sinó que us permetran oferir un plat una mica més lleuger, que a vegades s’agraeix enmig de tants àpats contundents!
Canelons d’albergínia: aquí el farcit torna a ser de carn, però variem l’embolcall, fent-lo amb albergínia.
Canelons de bolets: al desembre ja no és època per la majoria de bolets, perquè fa massa fred, però en podreu trobar bé de congelats (com proposen en aquesta recepta) o bé de secs que després podreu rehidratar.
Canelons d’alvocat: una versió completament diferent i molt creativa. A aquesta pàgina del Cuines de TV3 teniu fins i tot un vídeo per veure com es fa. Aquí la pasta la substitueix l’alvocat i a dins al farcit el protagonista és el salmó.
Si encara voleu sorprendre més els convidats el dia de Sant Esteve, perquè no posar els canelons a les postres?
Canelons de mel i mató: una recepta que segur que agradarà. La principal dificultat serà trobar i comprar l’agar-agar, que és l’ingredient que ajudarà a preparar la gelatina amb la mel per fer la pasta del caneló.
Canelons de torró de crema cremada: una altra bona idea i ben fàcil. Els ingredients principals són els torrons i la nata, després només falta que li poseu una mica de gràcia i ja teniu unes senyores postres de Sant Esteve