Els musclos són un aliment ric en proteïna i baix en greixos saturats. El que sí que tenen és el greix bo, l’Omega 3. També tenen molt ferro, calci i vitamina B12, entre d’altres. Són una joia nutricional, vaja. I és que la gràcia que tenen a més, és la seva versatilitat, la facilitat a l’hora de cuinar-los i un preu molt econòmic. Què més voleu?
Avui compartim una de les receptes del darrer TU FAS Food, el cicle d’activitats gastronòmiques que ens porta la cuina al mercat cada mes.
Tenim dues receptes més que trobareu aviat al bloc Som de Mercat, on compartim moltes de les nostres propostes.
Ingredients per a 4:
- 2 Kg de musclos
- 2 escalunyes picades
- ½ got de vi blanc
- 200 ml de nata líquida
- 10 brins de safrà
- Fonoll fresc
- Oli d’oliva suau
- Sal i pebre
Elaboració:
Rentem els musclos.
En una cassola amb una mica d’aigua bullent, posem els musclos i tapem. Deixem coure fins que s’obrin, uns 2 minuts a foc alt. Reservem.
En una paella posem 4 cullerades d’oli a escalfar i fregim les escalunyes a foc lent, fins que transparentin. Afegim el vi blanc i deixem reduir.
Emboliquem el safrà amb paper d’alumini i l’escalfem amb ajut d’un encenedor durant uns segons.
Afegim aquest safrà a les escalunyes juntament amb la nata i el fonoll (reservem una mica per decorar) Deixem bullir 2 minuts.
Salpebrem.
Obrim els musclos traient la closca sense carn. Posem en una cassoleta, reguem amb la salsa i guanim amb una mica de fonoll.
