El 45% de les famílies barcelonines compren la carn i el peix al mercat municipal, un bon indicador que ens demostra que els consumidors confien en la proximitat i que el producte fresc del mercat és sinònim de qualitat. Així ho explica l’últim estudi d’hàbits de compra de l’Ajuntament de Barcelona.
El mercat municipal guanya la cursa del producte fresc a altres establiments com els supermercats i també guanya punts per la proximitat, tant amb el tracte, com per ser a prop de casa.
Per què comprem al mercat?
El principal motiu que du els consumidors a fer les seves compres al mercat és l’oferta, el valor diferencial és, un cop més, la qualitat del producte (50,3% dels enquestats). A més, el tracte personal i la proximitat del venedor se situen en la segona posició com a motivació per anar al mercat (23,7%). Sembla evident que quan anem a comprar frescos preferim allò del “nena que aquestes mandarines són dolcíssimes” que el bip del codi de barres passant per caixa.
A la cua de les motivacions que porten els barcelonins a comprar als mercats municipals hi trobem l’accessibilitat i el preu, es valora, doncs, la qualitat tot i considerar que es pagarà més que a altres establiments com els supermercats.
Qui compra i quan?
En qüestió de gèneres la cosa no ha canviat i la dona continua sent la principal encarregada de la compra. Si ens mirem els percentatges veiem que elles són les que compren productes frescos (xarcuteria, fruita, peix…) en un 68% respecte al 25% dels homes.
El més habitual es que les compres de carn i peix es facin un cop a la setmana, així ho van explicar els enquestats. En canvi, les verdures i fruites són productes que els consumidors compren entre 2 i 3 cops a la setmana. El pa es el gran triomfador com a producte que es compra a diari.
El mercat municipal com a establiment normalment es visita un cop a la setmana, però també cal recalcar que un 18% dels enquestats va afirmar que no anava mai al mercat, així que encara cal lloar-ne les seves virtuts per convèncer aquest grup de la qualitat de productes i la proximitat de tracte que oferim als mercats com l’Estrella de Gràcia.