Arribats a les portes de l’estiu volem aprofitar per recomanar-vos algunes pràctiques alimentàries per tal de disfrutar del bon temps. Des del canal de salut de la Generalitat de Catalunya se’ns proposen un seguit de consells per mantenir una alimentació adequada durant aquesta època de l’any.
En primer lloc, es recomana seguir una alimentació fresca i saludable a base de fruites i verdures. Amb a gran varietat que en tenim durant mesos d’estiu, és aconsellable consumir unes cinc racions de fruita i verdura durant el dia. Us enllacem un seguit de receptes per tal d’organitzar els àpats i no repetir les mateixes combinacions per evitar caure en una monotonia gastronòmica.
En segon lloc, i per tal d’evitar intoxicacions, és primordial mantenir les normes bàsiques d’higiene alimentària, des de la compra fins el consum. Podeu consultar els consells en aquest enllaç. Quan comprem aliments cal tenir en compte que estiguin degudament etiquetats, si són refrigerats que es mantinguin a la temperatura correcta, que la manipulació d’aliments sense coure sigui amb les condicions higièniques correctes i que les llaunes no estiguin ni rovellades ni inflades.
A l’hora de transportar-los a casa es recomana no barrejar aliments sense envasar i no entretenir-se després de la compra, per tal que arribin en les millors condicions.
Quan els cuinem cal mantenir l’entorn de cuina net com també els estris que utilitzareu. Cal rentar-se les mans abans de manipular i protegir qualsevol lesió que us afecti les mans amb material impermeable. És molt important respectar els temps de cocció dels aliments i netejar a consciència els aliments que consumirem crus.
En tercer lloc, cal tenir en compte la conservació i manipulació dels aliments a l’aire lliure. Amb la bonança ve de gust fer sortides i menjar a l’exterior. En aquests casos es recomana seguir aquests passos per evitar intoxicacions: organitzar la nevera, fer ús de bosses refrigerants, transportar el menjar en neveres portàtils col·locant-les sempre en zones fresques i evitar obrir-les en repetides ocasions. Fer ús d’aigua potable i assegurar-se que les fonts properes també ho són. Cal preparar els aliments frescos al darrer moment, evitar salses que duguin ous i si es cuinen que estiguin ben quallats i es refredin a la nevera abans de transportar-los. Si feu una barbacoa assegureu-vos que la cocció de la carn és l’adequada i eviteu barrejar la carn cuita i la crua.
Desitgem que aquests consells us siguin útils i esperem que gaudiu l’estiu d’allò més. I reordeu que al Mercat l’Estrella de Gràcia trobareu tots aquests aliments per gaudir d’un estiu d’allò més saludable.