La música sempre ha estat relacionada amb la gastronomia. Músics d’arreu han dedicat cançons a plats i receptes tradicionals amb els que han crescut. Avui us proposem un viatge musical i gastronòmic recorrent diferents estils musicals i culinaris d’Amèrica. En general es tracta de receptes senzilles i de fàcil elaboració. Com veureu són receptes amb ingredients bàsics. I es que les músiques d’arrel sempre han homenatjat els plats més senzills, els plats que músics de blues i salsa menjaven dia rera dia, ja que no hi havia una altra cosa per ficar-se a la boca.

Comencem amb una cançó salsera de Gerardo Rosales que es diu Arepas. En aquesta recepta trobareu l’essència de la cuina veneçolana, colombiana i panamenya. També se’n troben a les canàries per l’intercanvi cultural entre Veneçuela i les illes afortunades. Són panets circulars fets amb farina de blat de moro.

Seguint a ritme de salsa la us recomanem un Arroz con habichuelas, del Gran Combo de Puerto Rico. Es tracta d’un plat altament calòric i molt versàtil donat que es pot combinar amb qualsevol tipus de carn, verdura o peix. D’aquí que la seva popularitat s’hagi estès arreu de les cuines del món com podeu comprovar en aquest enllaç.

Ara fem un salt al nord d’Amèrica i us proposem el Jambalaya de Fats Domino, pianista de Nova Orleans d’on és originari aquest plat. Es tracta d’un plat que no discrimina cap ingredient, tot a la cassola: carn peix, marisc, verdures… I tot lligat amb una base d’arròs. I es que els músics de Nova Orleans diuen que no es pot entendre la música de la ciutat si no s’ha tastat aquest plat.

I acabarem aquest recorregut gastro-musical amb uns Beans & Cornbread interpretada per Louis Jordan, pioner del rithm & blues, homenatjant una recepta d’allò més senzilla i bàsica amb la que van creixer els afroamericans de principis del segle XX. Res més fàcil que un pa de blat de moro i unes mongetes cuites amb porc.

Salut i música!