Si abril té una festa per antonomàsia pels catalans és Sant Jordi, el dia dels enamorats, el dia del llibre i la rosa. Podeu obsequiar la vostra parella amb la tradicional flor i complementar-ho amb un àpat on precisament la rosa, en sigui la protagonista. Avui ens mengem les roses.
La rosa és una flor aromàtica, representar l’amor i la passió i fa temps que se n’utilitzen essències o els mateixos pètals per cuinar. A la localitat de Sant Feliu de Llobregat dediquen anualment una jornada a aquestes flors i també hi trobem propostes gastronòmiques com els brioixets amb crema de roses. Es tracta d’un brioix elaborat amb els ingredients habituals però al que s’afegeix aigua infusionada de roses. A més, la crema també incorpora la seva dosis de pètals bullits uns minuts que oferiran a les postres el seu característic aroma a roses.
La fragància d’aquesta flor romàntica la podem aprofitar també per elaborar una melmelada com la de receptes.cat. Aquí els pètals es deixen reposar coberts de sucre per bullir-los l’endemà i elaborar una peculiar melmelada.
Unes altres postres que podeu intentar elaborar amb roses és la proposta del programa Cuines de TV3 on les roses són el complement d’un pastis de xocolata. Els pètals es barregen a l’hora de fer la massa de manera que el seu aroma impregna les postres. En aquest cas el pastís s’acompanya d’un gelat de gerds, però també podríem elaborar un gelat amb els pètals de rosa infusionats.
Abans d’acabar us proposem una recepta que té la forma de la flor però no el seu sabor. Es tracta d’unes roses de pasta de full i bacon. En aquest cas enrotllem el bacon amb la pasta per dissenyar unes roses salades. Una proposta del tot calòrica.
Sigui la rosa fresca, salada, dolça, infusionada o en melmelada mentre hi hagi rosa hi haurà una bona diada.
Feliç Sant Jordi!