Els llums de Nadal ja estan penjats al carrer, als territoris més freds ja neva de neu i a les neveres dels països on se celebren aquestes festes es comencen a apilar els productes pels àpats que vindran. Cada territori i país té les seves tradicions, els seus plats estrella que conformen el tradicional àpat nadalenc. Us proposem un viatge per diversos països fixant-nos en algunes de les postres típiques que se serveixen a taula durant aquestes festes.

Itàlia – Panettone

Diu la llegenda que el cuiner Toni, al servei de Ludovico il Moro havia de preparar un banquet nadalenc per a nobles de Milà, però es va oblidar les postres al forn que van quedar carbonitzades. Per resoldre el problema va recuperar el que quedava al rebost: farina, mantega, ous, raïm sec i fruita confitada, i va inventar-se unes postres. La reacció dels comensals va ser entusiasta i Ludovico va anomenar aquella nova delícia pane di Toni, l’actual Panettone. Aquesta és una de les teories de l’origen d’aquest pa de pessic italià, típic de la regió de la Lombardia i que té diverses versions com el glassato (amb sucre per sobre), però l’habitual és el que porta fruites i panses. Una delícia que podem ja trobar a moltes pastisseries. Si el voleu provar de fer a casa mireu aquest vídeo.

França – Bûche de Noël

Viatgem fins el país veí per descobrir una de les seves postres típiques: el tronc de Nadal, que també podem trobar a casa nostra. El pastís té els seus orígens als països francòfons i ens recorda al braç de gitano. El pa de pessic va enrotllat i farcit habitualment de crema o xocolata. La gràcia principal d’aquestes postres és la seva decoració, que imita un tronc. Aquí en podeu consultar una recepta casolana.

Grècia – Melomakarona

A Grècia i Xipre el Nadal omple les pastisseries d’aquestes dolces galetes, que tenen com a ingredient dominant la mel i les nous. La base de la massa porta espècies com la canyella i el clau, que els donen aquest aroma Mediterrani. L’almívar s’elabora amb mel per acabar-les d’endolcir i es decoren amb trossets de nous per sobre. Una delícia ensucrada que fa les delícies dels Nadals. A aquestes galetes s’hi afegeixen, també, les Kourabiedes, dolços senzills a base d’ametlla. A aquest bloc podeu tafanejar les receptes de tots dos dolços.

Islàndia – Vínarterta

Marxem ben lluny fins al país glaçat per descobrir-hi la Vinarerta, un pastís tan nadalenc com per a altres celebracions especials. La base del pastís són les prunes, que es van col·locant a capes entre el pa de pessic. Si voleu intentar fer-la a casa podeu entrar a aquesta pàgina i tafanejar. La base de la massa és la mantega, sucre, farina i llet. Pel farcit les prunes són les grans dominants i són les que li donen el seu gust característic.

Bona rebosteria i bones festes!